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大家好，感謝邀請，今天來為大家分享一下花樣饅頭的模具哪種材質(zhì)好的問題，以及和饅頭的38種花樣和做法的一些困惑，大家要是還不太明白的話，也沒有關(guān)系，因?yàn)榻酉聛韺榇蠹曳窒?，希望可以幫助到大家，解決大家的問題，下面就開始吧！
一、用模具做花樣饅頭時(shí)先發(fā)面還是先做造型呢
1、所以模具當(dāng)中的配件太小的話，應(yīng)該先做薄的，再做厚的，適當(dāng)考慮厚薄度的統(tǒng)一性。 總體重量控制還需要主體與配件的重量應(yīng)該在整體重量的比例內(nèi)，比如在設(shè)計(jì)綿羊造型的時(shí)候，我們的設(shè)計(jì)是面皮30g，餡料15g。
2、做造型饅頭我們只需要用一次發(fā)酵法，因?yàn)樽鲈煨偷倪^程面團(tuán)也在發(fā)酵。揉面團(tuán)的時(shí)候，加入少許食用油，做出來的饅頭更加光滑細(xì)膩。二次發(fā)酵無需發(fā)酵至兩倍大，用手按壓饅頭表面，面皮可以回彈，不凹陷就可以蒸了。
3、做一款花樣饅頭，做法簡單、造型美觀、柔軟膨松。 原料：中筋面粉、水、酵母、白糖。 做法步驟： 第1步、面團(tuán)已發(fā)酵好。 第2步、放在面案上揉勻后搟成薄厚均勻的面皮。 第3步、用個(gè)模具也可，我用個(gè)圓型蓋扣出個(gè)圓型。
4、揉成這樣光滑的面團(tuán)，蓋上蓋板，靜置15分鐘，是的，15分鐘就可以造型了，因?yàn)楹竺孢€有二次發(fā)酵。 步驟取適量的面團(tuán)，揉捏排氣，先搟成圓餅狀。 步驟這里我是借助個(gè)模具，這個(gè)是夏天挖西瓜的工具，壓一下。
5、答：如果不喜歡蒸熟的南瓜去做，可以先把南瓜清洗干凈，去皮以后打成南瓜汁，然后加入面粉就和面做出來的也是黃色面團(tuán)。
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